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澳门葡京官方:香港自身的外卖平台市场并不大
时间:2021/12/1 19:16:03 作者: 来源: 阅读:164 评论:0内容摘要:香港的外卖业起步不算晚,但早年的收入却不尽如人意。主要原因包括香港劳动力成本高、定价“不够人吃”、餐馆遍布大街小巷,方便市民就餐。然而,随着新冠疫情的爆发,近两年外卖行业发展迅速。记者早些时候采访了香港当地一家日本拉面店。店主表示,以往为了保证食客的体验,餐厅一直不愿开展外卖业务。一方面,温度、时间等因素会影响食物的口...香港的外卖业起步不算晚,但早年的收入却不尽如人意。主要原因包括香港劳动力成本高、定价“不够人吃”、餐馆遍布大街小巷,方便市民就餐。然而,随着新冠疫情的爆发,近两年外卖行业发展迅速。
记者早些时候采访了香港当地一家日本拉面店。店主表示,以往为了保证食客的体验,餐厅一直不愿开展外卖业务。一方面,温度、时间等因素会影响食物的口感;另一方面,送货人员能否保证送货过程不会损坏包装等,则不得而知。但在疫情之下,为了维持餐厅的运营,只能尝试与外卖平台合作,烹饪方式和包装都做了调整,成本也相应增加。
香港三大外卖平台之一Deliveroo总经理罗家聪表示,疫情期间,与其平台合作的餐厅数量成倍增长,公司员工人数也从一年内 4,000 到 5,000。翻了一番,达到 8,000 到 9,000。
不过,随着疫情的缓和,对于不少市民来说,外卖的吸引力开始下降。香港中文大学经济系庄太良副教授在接受采访时表示,香港自身的外卖平台市场并不大,成本也非常昂贵。此前,因为疫情,外卖平台才得以发展到一定程度。 “但这是非常具有时效性的。等疫情缓和后,市民更愿意自己外出就餐,市场需求也会相应减少。”
香港浸会大学金融与政策制定学系麦翠才副教授也表示,香港约有2万家餐厅,相对人口相对密集,外卖市场规模有限。平台上的餐厅为了招揽生意,通常需要打折,外卖平台会从中抽取佣金,增加了成本。疫情发生时,外卖是餐厅创收的唯一途径,所以餐厅愿意支付这部分费用;但疫情得到控制后,餐厅的堂食和客人的直接外卖收入也能满足平时的盈利,有的餐厅甚至出现退出平台的现象。
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