澳门葡京官方:香港自身的外卖平台市场并不大

时间：2021/12/1 19:16:03 作者：来源：阅读：164 评论：0

内容摘要：香港的外卖业起步不算晚，但早年的收入却不尽如人意。主要原因包括香港劳动力成本高、定价“不够人吃”、餐馆遍布大街小巷，方便市民就餐。然而，随着新冠疫情的爆发，近两年外卖行业发展迅速。记者早些时候采访了香港当地一家日本拉面店。店主表示，以往为了保证食客的体验，餐厅一直不愿开展外卖业务。一方面，温度、时间等因素会影响食物的口...

香港的外卖业起步不算晚，但早年的收入却不尽如人意。主要原因包括香港劳动力成本高、定价“不够人吃”、餐馆遍布大街小巷，方便市民就餐。然而，随着新冠疫情的爆发，近两年外卖行业发展迅速。

记者早些时候采访了香港当地一家日本拉面店。店主表示，以往为了保证食客的体验，餐厅一直不愿开展外卖业务。一方面，温度、时间等因素会影响食物的口感；另一方面，送货人员能否保证送货过程不会损坏包装等，则不得而知。但在疫情之下，为了维持餐厅的运营，只能尝试与外卖平台合作，烹饪方式和包装都做了调整，成本也相应增加。

香港三大外卖平台之一Deliveroo总经理罗家聪表示，疫情期间，与其平台合作的餐厅数量成倍增长，公司员工人数也从一年内 4,000 到 5,000。翻了一番，达到 8,000 到 9,000。

不过，随着疫情的缓和，对于不少市民来说，外卖的吸引力开始下降。香港中文大学经济系庄太良副教授在接受采访时表示，香港自身的外卖平台市场并不大，成本也非常昂贵。此前，因为疫情，外卖平台才得以发展到一定程度。 “但这是非常具有时效性的。等疫情缓和后，市民更愿意自己外出就餐，市场需求也会相应减少。”

香港浸会大学金融与政策制定学系麦翠才副教授也表示，香港约有2万家餐厅，相对人口相对密集，外卖市场规模有限。平台上的餐厅为了招揽生意，通常需要打折，外卖平台会从中抽取佣金，增加了成本。疫情发生时，外卖是餐厅创收的唯一途径，所以餐厅愿意支付这部分费用；但疫情得到控制后，餐厅的堂食和客人的直接外卖收入也能满足平时的盈利，有的餐厅甚至出现退出平台的现象。

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